Ilgesnis ir siauresnis skutimosi (carving) peilis kepiniams, mėsai ir didesniems gabalams – 22 cm ašmenys leidžia pjaustyti plonas, tolygias skilteles. Ašmenys iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno su ilgalaikiu aštrumu; ergonomiška, neslystanti rankena saugiam laikymui (juoda). Subalansuotas svoris tiksliai kontrolei. Rekomenduojama plauti rankomis; laikyti su ašmens apsauga arba ant magnetinės juostos.