Vaakumkottidega (sous-vide) toiduvalmistamine jõuab üha enamate harrastuskokkadeni.
Selle eeliseks on see, et vaakumküpsetamisel säilib toidu loomulik maitse, liha muutub pehmeks ja mahlaseks, toitained ja vitamiinid ei kao ning köögiviljad jäävad krõbedaks ja värviliseks.