Gatavošana vakuuma maisiņos (sous-vide) kļūst arvien populārāka arī mājas pavāru vidū.
Šai metodei ir vairākas priekšrocības: ēdiens saglabā savu dabīgo garšu, gaļa kļūst maiga un sulīga, netiek zaudētas uzturvielas un vitamīni, bet dārzeņi paliek kraukšķīgi un koši.